da Ettore Griffo | Dic 17, 2021 | Articoli
Simile al pudding natalizio, da tradizione andrebbe cucinata in ottobre, per affinarsi fino a dicembre come un buon formaggio. Ma per questa versione «veloce» bastano due giorni di anticipo: protagonista la «mince meat» di mele e spezie. Articolo tratto dal Corriere...
da Ettore Griffo | Dic 8, 2021 | Articoli
“LA SALUTE NEL PIATTO” è il tema della nuova iniziativa proposta dall’Istituto “Petronio”. Il convegno si terrà mercoledì 15 dicembre (ore 10) nella Sala Congressi dell’Istituto in via Serao n. 13 a Monterusciello, Pozzuoli. L’evento è organizzato da docenti e alunni...
da Ettore Griffo | Nov 27, 2021 | Articoli
Cosa Dice Davvero la Scienza sull’Alimentazione? La dieta contro i falsi miti – Quante volte ci ritroviamo a mangiare un certo cibo semplicemente perché qualcuno ci ha detto che fa bene? Succede spesso, a tutti noi. “Mangia questo, è ricco di...
da Ettore Griffo | Apr 19, 2021 | Rassegna
Dolcificanti naturali e artificiali: Effetti metabolici e utilizzo in persone con diabete Negli ultimi anni, abbiamo assistito a un aumento globale nel consumo di snack e bevande dolcificate con fruttosio, glucosio o sciroppo di mais, sia nell’ambito adulto che...
da Ettore Griffo | Apr 19, 2021 | Articoli
La leggenda vuole che la pastiera sia il dolce donato ai napoletani dalla sirena Partenope (ancora oggi veniamo chiamati partenopei in tutto il mondo). Nel tempio di Partenope (eretto dai greci dove oggi sorge la chiesa di Santa Lucia a mare), la sirena veniva...
