da Ettore Griffo | Gen 20, 2023 | Articoli
Gli insetti sono da tempo una parte comune della dieta in alcune parti del mondo, ma nei paesi occidentali l’idea di mangiarli è ancora percepita come poco appetibile. Tuttavia, negli ultimi anni c’è stato un crescente interesse nell’utilizzo degli... 
da Ettore Griffo | Set 8, 2022 | Articoli
La vitamina E Una famiglia di molecole liposolubili distinte in due gruppi di composti chimici, i tocoferoli ed i tocotrienoli (che sono suddivisi nelle quattro forme alfa, beta, gamma e delta).Il composto con maggior attività biologica è l’alfa-tocoferolo.... 
da Ettore Griffo | Ago 1, 2022 | Articoli
Il nostro studio rimarrà chiuso per le vacanze estive da sabato 6 agosto a mercoledì 31 agosto compresi. Saremo nuovamente a Vostra disposizione da giovedì 1 settembre. Con l’occasione auguriamo a tutti voi buone... 
da Ettore Griffo | Dic 17, 2021 | Articoli
Simile al pudding natalizio, da tradizione andrebbe cucinata in ottobre, per affinarsi fino a dicembre come un buon formaggio. Ma per questa versione «veloce» bastano due giorni di anticipo: protagonista la «mince meat» di mele e spezie. Articolo tratto dal Corriere... 
da Ettore Griffo | Dic 8, 2021 | Articoli
“LA SALUTE NEL PIATTO” è il tema della nuova iniziativa proposta dall’Istituto “Petronio”. Il convegno si terrà mercoledì 15 dicembre (ore 10) nella Sala Congressi dell’Istituto in via Serao n. 13 a Monterusciello, Pozzuoli. L’evento è organizzato da docenti e alunni... 
da Ettore Griffo | Nov 27, 2021 | Articoli
Quante volte mangiamo un cibo perché qualcuno ci ha detto che fa bene? Purtroppo succede spesso, a tutti. Ma faremmo meglio a chiederci sempre che cosa dice la scienza dell’alimentazione, perché mangiare è semplice, ma per mangiare bene dobbiamo ricorrere a...
